Aquarius, le système d’étiquetage du poisson
Logiciel de traçabilité des produits de la mer et pesage-étiquetage : des étiquettes conformes avec zone de capture, méthode de production et numéro de lot sur chaque caisse.
Les solutions Aquarius pour l’étiquetage et le conditionnement du poisson et des produits de la mer
Traçabilité et étiquetage dans la filière des produits de la mer
Dans la filière britannique des produits de la mer, la traçabilité et l’étiquetage sont des obligations légales majeures.
La traçabilité signifie que le poisson et les produits de la mer peuvent être retracés depuis leur lieu de vente aux consommateurs jusqu’à leur lieu de capture.
Les obligations légales couvrent aussi l’étiquetage, qui doit être exact et parfaitement lisible. Cela encourage des pratiques de manipulation sûres et instaure une responsabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement, du bateau en mer jusqu’aux rayons des supermarchés et aux assiettes des restaurants.
Exigences générales d’étiquetage
Tout produit de la mer destiné à la vente au détail doit porter les informations suivantes :
- Dénomination du produit (ex. : flétan de l’Atlantique)
- Nom scientifique du produit (ex. : genre hippoglossus)
- Date limite de consommation
- Quantité
- Conditions de conservation (ex. : à conserver au réfrigérateur)
- Nom et adresse du conditionneur
Exigences de traçabilité
Les exigences de traçabilité s’appliquent à l’ensemble de la chaîne de distribution et d’approvisionnement des produits de la mer. Elles commencent au bateau et se terminent chez le consommateur, et les informations doivent pouvoir être présentées aux autorités compétentes sur demande.
Bien que la législation puisse varier légèrement selon le lieu de capture — eaux de l’UE ou eaux britanniques, par exemple —, en résumé, tout produit de la mer qui n’est pas importé ou déjà transformé doit être traçable et étiqueté pour être vendu aux consommateurs britanniques.
Cela comprend :
- Le nom du navire de pêche (ou de l’unité d’aquaculture)
- Le code espèce de la Food & Agriculture Organization (FAO)
- Le numéro de lot
- La date de capture, ou la période datée de capture
- La zone de capture
- La méthode de production
Le logiciel Aquarius d’ACSS attribue automatiquement aux produits les bonnes informations de traçabilité en imprimant des étiquettes à codes-barres. Leur lecture restitue les informations de traçabilité exigées par la loi et garantit que votre entreprise est conforme, à l’abri des sanctions.
Guide pratique (en anglais) : What must go on a UK fish label? détaille les mentions obligatoires pour le consommateur, les informations qui accompagnent chaque lot et les erreurs les plus fréquentes.
Le matériel : découvrez les postes de pesage-étiquetage, imprimantes d’étiquettes et scanners portables fournis et entretenus par ACSS.
Références utiles sur l’étiquetage du poisson et des produits de la mer
Aquarius, le logiciel pour le poisson et les produits de la mer
Les avantages du module central du système :
- Avant de mettre en place Aquarius, la plupart de nos clients dépendaient de poids relevés à la main puis ressaisis dans un logiciel de comptabilité — l’un d’eux rédigeait même encore ses factures à la main et calculait les totaux de tête.
- Les caisses d’expédition du poisson portaient le nom du client, le produit et le poids écrits au crayon gras. Une méthode chronophage et source d’erreurs.
- Le module central supprime toute saisie manuelle et toute rédaction manuscrite des commandes, et élimine le besoin de noter les poids du poisson transformé en atelier ainsi que la ressaisie que cela impliquait.
- Des étiquettes sont imprimées et apposées sur les caisses de poisson.
- Le logiciel garantit que chaque commande est correctement préparée et prélevée pour chaque client ; l’impression automatique des bons d’expédition et de livraison, combinée à la facturation automatique, rend le processus bien plus efficace et permet aux chauffeurs-livreurs de quitter le dépôt beaucoup plus vite.
Fonctionnalités du module central :
- Liaison bidirectionnelle avec le logiciel de comptabilité du client.
- Clients
- Articles en stock
- Traitement des commandes de vente
- Traitement en atelier des commandes de vente
- Facturation des ventes
- Consultations et rapports
- Formats de factures et d’étiquettes personnalisés
- Report des factures de vente vers le logiciel de comptabilité.
Modules logiciels complémentaires :
- Traitement des commandes d’achat, y compris la réception des marchandises.
- Module de filetage.
- Conditionnement pour la grande distribution.
- Coquilles Saint-Jacques.
- Expédition par scanner.
- Calibrage manuel.
- Intégration EDI.
- Liaison avec des applications de commande en ligne tierces, dont Fresho et Orderlion, ainsi qu’avec les sites de commande en ligne de vos clients.
Systèmes
Des systèmes d’atelier pour le poisson et les produits de la mer, pour piloter la gestion et le traitement des commandes.
Étiquetage
Des systèmes de pesée-étiquetage pour le poisson et les produits de la mer, avec saisie des données et enregistrement de la traçabilité.
Transformation
Des systèmes de transformation du poisson et des produits de la mer pour gagner en productivité et en rendement.
Conditionnement
Des postes de conditionnement avec codes-barres et traçabilité des caisses enregistrées dans la gestion des stocks
Questions fréquentes
Quelles informations de traçabilité Aquarius peut-il imprimer sur une étiquette ?
Aquarius imprime des étiquettes à code-barres portant les informations de traçabilité exigées par la loi : navire de pêche ou unité d’aquaculture, code FAO de l’espèce, numéro de lot, date de capture, zone de capture et méthode de production, ainsi que le nom du produit, la date limite de consommation, le poids et les conditions de conservation.
Aide-t-il à respecter la réglementation britannique sur l’étiquetage du poisson (2013) ?
Oui. Aquarius attribue automatiquement les bonnes informations de traçabilité à chaque produit lors de l’impression de l’étiquette, ce qui vous aide à respecter la législation sur la sécurité alimentaire et les Fish Labelling Regulations 2013.
Le matériel d’étiquetage résiste-t-il à une usine humide ?
Oui. Les systèmes utilisent des composants de qualité industrielle, des boîtiers en acier inoxydable 316 et sont conçus pour une protection IP69K : ils résistent au sel, à l’humidité et aux lavages.
Aquarius peut-il imprimer des codes-barres GS1-128 ?
Oui. Les étiquettes peuvent porter des codes-barres GS1-128 en plus des informations de traçabilité, que les clients et les supermarchés scannent directement dans leurs propres systèmes.
Peut-on concevoir nos propres étiquettes ?
Oui. Les modèles d’étiquettes se créent dans Aquarius en faisant glisser des champs comme le produit, l’espèce, le poids, le lot, les dates et les informations de capture sur un modèle : vous pouvez donc prévoir une mise en page par produit ou par client.