Sistema de etiquetado de pescado Aquarius
Software de trazabilidad de pescado y marisco con pesaje y etiquetado: etiquetas reglamentarias con zona de captura, método de producción y número de lote en cada caja.
Soluciones Aquarius para el etiquetado y envasado de pescado y marisco
Trazabilidad y etiquetado en el sector del pescado y el marisco
En el sector del pescado y el marisco del Reino Unido, la trazabilidad y el etiquetado son requisitos legales fundamentales.
La trazabilidad implica que el pescado y el marisco pueden rastrearse desde el punto en que se venden a los consumidores hasta el lugar donde fueron capturados.
Los requisitos legales también incluyen el etiquetado, que debe ser preciso y claramente legible. Esto fomenta prácticas de manipulación seguras e introduce la responsabilidad en la cadena de suministro, desde los barcos en el mar hasta las estanterías de los supermercados y los platos de los restaurantes.
Requisitos generales de etiquetado
Todo el pescado y el marisco debe etiquetarse con la siguiente información para poder venderse al consumidor minorista:
- Nombre del producto (p. ej., fletán del Atlántico)
- Nombre científico del producto (p. ej., género hippoglossus)
- Fecha de caducidad
- Cantidad
- Condiciones de conservación (p. ej., mantener refrigerado)
- Nombre y dirección del envasador
Requisitos de trazabilidad
Los requisitos de trazabilidad se aplican a toda la cadena de distribución y suministro de los productos del mar. Comienzan en el barco y terminan en el consumidor, y la información debe estar disponible para las autoridades competentes si la solicitan.
Aunque la legislación puede variar ligeramente según el lugar de captura, por ejemplo en aguas de la UE frente a aguas del Reino Unido, la conclusión es que todo el pescado y el marisco que no sea producto importado o transformado debe ser trazable y estar etiquetado para poder venderse a los consumidores del Reino Unido.
Esto incluye:
- El nombre del buque pesquero (o de la unidad de acuicultura)
- El código de especie de la Food & Agriculture Organisation (FAO)
- Número de lote
- Fecha de captura, o periodo con fechas en que se capturó
- Zona de captura
- Método de producción
El sistema de software Aquarius de ACSS asigna automáticamente a los productos la información de trazabilidad correcta imprimiendo etiquetas con códigos de barras. Al escanearlas se recupera la información de trazabilidad exigida por ley, garantizando que su negocio cumple la normativa y no corre riesgo de sanciones.
Guía práctica (en inglés): What must go on a UK fish label? explica la información obligatoria para el consumidor, lo que debe acompañar a cada lote y los errores más habituales.
El hardware: vea los puestos de pesaje y etiquetado, impresoras de etiquetas y escáneres de mano que ACSS suministra y mantiene.
Referencias útiles sobre el etiquetado de pescado y marisco
Sistema de software Aquarius para pescado y marisco
Ventajas del módulo central del sistema:
- Antes de implantar Aquarius, la mayoría de los clientes dependía de pesos escritos a mano que luego se tecleaban en el programa de contabilidad, y un cliente incluso seguía escribiendo las facturas a mano y calculando los totales de cabeza.
- Las cajas en las que se expedía el pescado llevaban el nombre del cliente, el producto y el peso escritos a mano con cera. Un proceso lento y propenso a errores.
- El módulo central elimina la introducción manual de datos y los pedidos de venta escritos a mano, y hace innecesario anotar los pesos del pescado procesado en la fábrica y el trabajo administrativo adicional que eso conlleva.
- Se imprimen etiquetas que se pegan en las cajas de pescado.
- El software garantiza que todos los pedidos se preparan y recogen correctamente para cada cliente; la impresión automática de los albaranes de expedición y entrega, junto con la facturación automática, hace que todo el proceso sea mucho más eficiente y que los repartidores puedan salir del almacén mucho antes.
Funciones del módulo central:
- Conexión bidireccional con el programa de contabilidad del cliente.
- Clientes
- Artículos de stock
- Gestión de pedidos de venta
- Procesado en fábrica de los pedidos de venta
- Facturación de ventas
- Consultas e informes
- Formatos personalizados de facturas y de etiquetas
- Traspaso de las facturas de venta al programa de contabilidad.
Módulos de software adicionales:
- Gestión de pedidos de compra, incluida la recepción de mercancías.
- Módulo de fileteado.
- Envasado para supermercados.
- Vieiras.
- Expedición con escáner.
- Clasificación manual.
- Integración EDI.
- Conexión con apps de pedidos web de terceros, como Fresho y Orderlion, además de la integración con las webs de pedidos de los clientes.
Sistemas
Sistemas de fábrica para pescado y marisco con control y gestión del procesamiento de pedidos.
Etiquetado
Sistemas de pesaje y etiquetado para pescado y marisco con captura de datos y registro de trazabilidad.
Procesado
Sistemas de procesado de pescado y marisco para mejorar la eficiencia de la mano de obra y el rendimiento.
Envasado
Estaciones de envasado con código de barras y cajas con trazabilidad registrada en el sistema de stock
Preguntas frecuentes
¿Qué información de trazabilidad puede imprimir Aquarius en una etiqueta?
Aquarius imprime etiquetas con código de barras que llevan la información de trazabilidad exigida por ley: buque pesquero o unidad de acuicultura, código FAO de la especie, número de lote, fecha de captura, zona de captura y método de producción, junto con el nombre del producto, la fecha de caducidad, el peso y las condiciones de conservación.
¿Ayuda a cumplir la normativa británica de etiquetado de pescado de 2013?
Sí. Aquarius asigna automáticamente la información de trazabilidad correcta a cada producto al imprimir la etiqueta, lo que le ayuda a cumplir la legislación de seguridad alimentaria y las Fish Labelling Regulations 2013.
¿Aguanta el equipo de etiquetado una fábrica húmeda?
Sí. Los sistemas usan componentes de calidad industrial con carcasas de acero inoxidable 316 y están diseñados con protección IP69K, así que resisten la sal, la humedad y los lavados.
¿Puede Aquarius imprimir códigos de barras GS1-128?
Sí. Las etiquetas pueden llevar códigos de barras GS1-128 junto con los datos de trazabilidad, para que clientes y supermercados los escaneen directamente en sus propios sistemas.
¿Podemos diseñar nuestras propias etiquetas?
Sí. Los diseños de etiqueta se crean en Aquarius arrastrando campos como producto, especie, peso, lote, fechas y datos de captura a una plantilla, así que puede preparar un diseño para cada producto o cliente.